1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer

Pripojte sa:

Facebook

Kostelecké uzeniny, a.s.

Kostelecke uzeniny 18Pokračujeme intenzivně v investicích a inovacích

Z ekonomického hlediska rekordní rok má za sebou společnost Kostelecké uzeniny, která poprvé v historii překonala hranici 6 miliard korun obratu. Největší tuzemský výrobce masa a masných výrobků se loni dokázal vyrovnat i s nenadálými změnami v nákupním chování spotřebitelů, a navíc dokončil významnou investici ve výrobním závodě v Plané nad Lužnicí, kde byly navýšeny kapacity pro bourání vepřového masa.

„Myslím si, že celkově jsme se s průběhem roku 2020, který zkomplikovala pandemie koronaviru, vypořádali velmi dobře. Proto bych rád touto cestou ještě jednou poděkoval všem kolegům a zaměstnancům. Je to opravdu na místě,“ říká Michal Jedlička, generální ředitel společnosti Kostelecké uzeniny, která i díky rekordnímu obratu získala potvrzení, že zákazníci její sortiment nadále s oblibou vyhledávají. „Naší výhodou je, že potravinářství je velmi robustní obor, na který krize nemají až takový vliv. Máme sice nižší marže, ale obrat si dokážeme udržet. A to navzdory dílčím poklesům v segmentech, jako jsou například restaurační provozy nebo podnikové jídelny,“ pokračuje generální ředitel.

Vzhledem k tradičně vysokým nárokům na kvalitu, čistotu a bezpečnost pracovního prostředí, bylo pro společnost Kostelecké uzeniny relativně snadné „naskočit“ na vlnu nezbytných opatření, kterými jednotlivé firmy již od jara loňského roku chrání zaměstnance i byznys před dopady způsobenými případným šířením nového virového onemocnění. „Mohu říct, že náklady na protiepidemická opatření jsou u nás v jednotkách milionů korun měsíčně, což není málo, ale rozhodně se nám to vyplácí. Masivní absence zaměstnanců se nám díky tomu zatím vyhnuly,“ navazuje Michal Jedlička s tím, že dost možná větší výzvy vyplynuly z toho, jak se vlivem pandemie proměňoval trh.

Roste prodej balených produktů

Zejména v jarních měsících roku 2020 byla typickým jevem tvorba větších zásob potravin, což se promítlo také u masa a masných produktů. „Byli jsme zvyklí na kontinuální prodeje a dodávky našim obchodním partnerům. Najednou ale byly objednávky navyšovány až o 200 %. To byla velká výzva, ale dokázali jsme na ni zareagovat i díky tomu, že jsme největší firma v oboru. Zvýšenou poptávku jsme vykrývali také prostřednictvím dočasného zúžení sortimentu, což bylo chytré řešení v rámci spolupráce s našimi obchodními partnery,“ vysvětluje generální ředitel společnosti Kostelecké uzeniny. Zatímco výkyvy v poptávce postupně odezněly, dál přetrvávají trendy, které byly na trhu s masem a uzeninami patrné již v předchozích letech. Je to především rostoucí prodej balených produktů, které nabízejí hlavně diskontní řetězce. Naopak klesá podíl prodeje tzv. z pultu, který je stále typický pro některé hypermarketové formáty. „I nám se velmi dobře prodává balené maso v různých podobách. Vidíme, že pořád roste segment mletého masa, burgerů nebo čerstvých polotovarů, což jsou různé druhy rolád, masových kuliček či karbanátků. Zvýšení prodeje si vysvětlujeme i tím, že lidé jsou více doma, kde si chtějí rychle a jednoduše připravit hodnotný oběd,“ sdílí další z aktuálních postřehů Michal Jedlička.

Kromě uvedených výrobků, označovaných jako „fresh convenience“, dál rostou i prodeje krájených balených uzenin. Mimochodem, jedná se o segment, do kterého společnost Kostelecké uzeniny masivně investovala. V roce 2019 otevřela v Kostelci nové krájecí centrum za více než 200 milionů korun. Jednou z úspěšných inovací se následně stala unikátní řada krájených a balených uzenin s garancí českého původu masa. „Troufnu si říct, že jsme jediným producentem, který garantuje český původ masa u konkrétní řady výrobků. Nově jsme do ní zařadili i kuřecí šunku ve spolupráci s Vodňanskou drůbeží a turistický salám,“ upřesňuje generální ředitel, podle kterého se čeští zákazníci o původ masa velice zajímají. Přestože si mnozí raději koupí české hovězí nebo vepřové, osvěta ze strany domácích producentů bude nadále potřebná. „Pokud se chceme bavit o udržitelném přístupu k výrobě potravin, musíme se vrátit k lokálnosti. V nejbližších dvou letech chceme lidem ještě více vysvětlovat, jak je důležitý původ zvířat a péče o ně do doby, než jdou na porážku. Vnímáme také trend ozdravování výrobků prostřednictvím snižování podílu soli a přídavných látek. I touto cestou už jdeme a budeme v tom pokračovat,“ upozorňuje Michal Jedlička, kterého osobně těší, že se zákazníci vracejí k hovězímu masu, které je považováno za nejkvalitnější v kategorii červených mas.

Zajímavým příkladem je spotřeba hovězího masa, která se začíná po letech výrazných poklesů zvyšovat. Před rokem 1989 byla jeho spotřeba až 20 kilogramů na osobu za rok, ale postupně spadla na zhruba 7 kilogramů na osobu za rok. „Spotřeba hovězího se u nás pomalu zvedá. S oblibou se využívá mleté maso nebo vyzrálé maso na steaky, což úzce souvisí s fenoménem grilování. Pro nás jakožto výrobce masa a uzenin je grilovací sezóna jednou ze zásadních obchodních příležitostí, kterými dříve bývaly hlavně Velikonoce a Vánoce. V posledních letech prodeje hodně směřují ke grilování, u kterého se lidé scházejí zhruba od dubna až do konce srpna. Snad tomu tak bude i letos,“ přeje si generální ředitel společnosti Kostelecké uzeniny.

Návrat k inovacím a novinkám

Na rozdíl od grilovací sezóny, která je vzhledem k platným omezením pro nejrůznější akce a setkávání tak trochu nejistá, lze s jistotou počítat s tím, že lídr tuzemského trhu bude opět významně investovat. Už v období let 2018 až 2020 se investice každoročně pohybovaly na úrovni 250 až 300 milionů korun a podobně tomu bude i v roce 2021. Důležité bylo, že Kostelecké uzeniny už loni dokončily rozsáhlou investici v závodě v Plané nad Lužnicí, kde došlo k 50-% navýšení výrobní kapacity pro bourání a dělení vepřového masa. Měli by tak být schopni na místě naporcovat výraznou část roční porážkové kapacity. „Dříve jsme zvládali naporcovat zhruba polovinu a zbytek prodávali jako polotovar k dalšímu zpracování. Do závodu v Plané nad Lužnicí chceme i dál investovat tak, aby v horizontu čtyř až pěti let došlo k jeho zásadnímu rozšíření,“ podotýká Michal Jedlička

Navzdory prognózám některých ekonomů zatím nemá pocit, že by koronavirová pandemie výrazněji zahýbala s další klíčovou oblastí, kterou je pracovní trh. Ostatně, nezaměstnanost za minulý rok v Česku vzrostla spíše kosmeticky na necelá 4 % a stále je k dispozici více volných míst než lidí bez práce. „Přicházejí k nám spíše jednotky nových lidí, takže nadále spoléháme hlavně na zahraniční pracovníky z Ukrajiny, Mongolska a Filipín. Představa, že najednou budou zástupy nezaměstnaných, se nenaplnila. Nic zásadního se tedy v personální oblasti nemění, pořád platí, že hledáme nejen řezníky, ale i technické profese, jako jsou elektrikáři nebo seřizovači strojů,“ připomíná generální ředitel, který bude považovat za úspěch, pokud se firmě i letos podaří obratově růst. A jaké jsou další plány? „Dál chceme pokračovat v inovacích, kde nám přece jen v posledním roce chyběl kontakt s okolím. Byli jsme zvyklí s kolegy hodně cestovat a hledat inspiraci na veletrzích či na exkurzích v zahraničních závodech, ale místo toho jsme loni řešili spíše interní záležitosti. Letos se určitě vrátíme k tomu, co nás v Kosteleckých uzeninách hodně baví, a to jsou inovace nejen technologické, ale zejména výrobkové,“ uzavírá Michal Jedlička.

Priemysel Dnes/Průmysl Dnes

PREDPLAŤTE SI

220x600 SKA

Nenechajte si ujsť...