BILLA Slovensko

Podrobnosti

Kategória: EXKLUZÍVNE ROZHOVORY

Udržateľnosť, hi-tech a podpora domácich dodávateľov sú prioritou

Spoločnosť BILLA je súčasťou REWE International AG a na Slovensku pôsobí od roku 1993. Je lídrom v segmente supermarketov a v súčasnosti ich prevádzkuje viac ako 170, s vyše 4500 pracovníčkami a pracovníkmi. Vo svojich supermarketoch ponúka široký sortiment značiek vrátane vlastných aj diskontných.

Dominantnými medzi privátnymi značkami sú cenovo výhodné produkty Clever, výrobky pod značkou BILLA, BILLA Premium, Bon Via, Mäsiarov výber, organické produkty BILLA Bio a domáce Chute Slovenska. Rovnako dôležitý je v ponuke podiel čerstvých produktov v oblasti lahôdok, pečiva, ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov, ale napríklad aj hotových jedál, ktoré predávajú pod vlastnou značkou BILLA Ready. O novinkách v BILLA nám viac prezradil jej hovorca Marek Kravjar.

Ako sa spoločnosť BILLA prispôsobuje meniacim sa spotrebiteľským trendom ako je nárast dopytu po bio a organických produktoch? A aké novinky pripravujete (nielen) pre túto skupinu zákazníkov?

Trendy zákazníckeho správania sú veľmi dynamické a ako moderný reťazec musíme reflektovať požiadavky našich zákazníkov. V dlhodobých sledovaniach sme zaznamenali rastúci záujem aj o potraviny, ktoré môžeme zaradiť k zdravému životnému štýlu. Na vyšší dopyt preto pružne reagujeme aj skladbou nášho sortimentu. V ostatných piatich rokoch sme výrazne navýšili ponuku výrobkov v BIO kvalite o vegánsky a vegetariánsky sortiment či fitness produkty a potraviny s väčším obsahom proteínov. Myslíme aj na spotrebiteľky a spotrebiteľov, ktorí trpia rôznymi potravinovými obmedzeniami, alergiami, intoleranciami či diabetom, a preto neustále rozširujeme aj sortiment alternatívnych produktov bez gluténu, bez laktózy či s náhradou cukru.

Predstavte nám privátnu značku Chute Slovenska. Ako prispieva k podpore slovenských producentov? Aký podiel lokálnych surovín tvoria tieto produkty?

V našej privátnej značke Chute Slovenska sa spája kvalita lokálnych dodávateľov s hrdosťou na tradičné receptúry, ktoré milujú celé generácie. Prinášame v nej výrobky zo syra, mäso, ale tiež čerstvé ovocie a zeleninu, med, pečivo, mäsové výrobky, nápoje či slané pochutiny. Produkty značky Chute Slovenska vyrábajú lokálni producenti priamo na Slovensku a mnohé z nich majú potvrdený minimálne 75-% podiel surovín domáceho pôvodu. Aktuálne pod touto značkou prinášame približne 200 potravín. Postupne by sa mal ich počet zdvojnásobiť.

Aké faktory rozhodli o tom, že bryndza sa stala najobľúbenejším tradičným produktom podľa prieskumu BILLA, a aké ďalšie slovenské potraviny zákazníci preferujú?

Podľa prieskumu o slovenských potravinách, ktorý pre nás zrealizovala agentúra 2muse, majú bryndzu radi 8 z 10 ľudí na Slovensku. Pre tretinu obyvateľov je dokonca najobľúbenejšou typicky slovenskou potravinou. Ľudia na nej oceňujú nezameniteľnú chuť a najviac si ju spájajú s bryndzovými haluškami. Nedajú dopustiť ani na ďalšie druhy syrov. Korbáčiky, parenice a oštiepky chutia trom štvrtinám ľudí. Vo veľkej obľube sú aj oblátky s arašidovou náplňou, nealko nápoj z hroznového muštu či nealko nápoj kolového typu, ktorý síce Slovenky a Slováci považujú za svoj, no v skutočnosti je jeho pôvod za riekou Morava.

Akú úlohu zohráva moderný dizajn obalov značky Chute Slovenska a aký význam má symbolika slovenských národných dominánt pri propagácii týchto produktov?
Pri príprave dizajnu značky Chute Slovenska sme najväčší dôraz kládli na modernú interpretáciu slovenskej témy, pretože modernosť, elegancia a jednoduchosť sú jednými zo základných prvkov komunikácie našej spoločnosti. Pri produktoch tejto značky sme stavili na slovenský motív zvýraznený modrou farbou. Ilustrácie dominánt ako sú Bratislavský hrad, Lomnický štít, Dražovský kostolík či Spišský hrad majú vytvárať priame prepojenie so Slovenskom. Vytvorený dizajn sa nesie celým portfóliom značky Chute Slovenska tak, aby bolo pre zákazníkov jednoduché rozoznať a identifikovať tieto produkty v predajniach.

Aké sú najväčšie logistické výzvy pri zabezpečovaní čerstvosti potravín v rámci siete BILLA a ako ich prekonávate?

Medzi najväčšie logistické výzvy patrí rýchle dodanie čerstvých produktov, koordinácia medzi dodávateľmi a prevádzkami, ako aj zabezpečenie optimálnych skladovacích podmienok. Na tieto výzvy reagujeme niekoľkými spôsobmi. Prvým krokom je zavedenie efektívnych dodávateľských reťazcov, ktoré nám umožňujú udržiavať tesnú spoluprácu s našimi dodávateľmi. Snažíme sa minimalizovať čas medzi zberom a dodaním tovaru, čím zaisťujeme, že sú naše produkty čo najčerstvejšie. Druhým aspektom je implementácia moderných technológií a systémov sledovania teploty počas prepravy. Neustále zefektívňovať procesy skladovania a distribúcie sa nám darí aj vďaka nášmu novému logistickému centru v Seredi, kde môžeme uskladniť až 23-tisíc ton tovaru v rôznych teplotných rozmedziach, vrátane špeciálnych skladov pre banány alebo čokoládu. Aj vďaka nášmu dlhoročnému a spoľahlivému partnerovi, dopravcovi NAD-RESS, sme schopní vypraviť denne cez 120 kamiónov na predajne BILLA a VIVA BILLA na OMV. K efektívnej logistike nám napomáha aj sklad v Petrovanoch pri Prešove.

Ako rieši spoločnosť BILLA výzvy spojené s vyššími prevádzkovými nákladmi elektrických vozidiel a aký je dlhodobý plán rozširovania flotily vozidiel na alternatívne pohony?

Len vďaka partnerovi, spoločnosti NAD-RESS, diverzifikujeme v ich réžii flotilu vozidiel na alternatívne pohony. A túto skvelú spoluprácu máme v pláne rozširovať. V roku 2022 sme začali využívať kamióny NAD-RESS jazdiace na LNG, pričom jeden taký kamión s najazdenými 125 000 kilometrami ročne ušetrí až 40 ton emisií oxidu uhličitého v porovnaní s dieselovými motormi. V roku 2024 sme okrem toho začali na prepravu tovarov využívať aj prvé elektrické nákladné vozidlo – Mercedes-Benz eActros 400, ktoré tiež patrí do flotily NAD-RESS. Jeho prevádzkový náklad je výrazne nižší oproti kamiónom na naftu a tým, že kamión je nabíjaný priamo z našej elektrárne BILLA Energy, šetríme aj distribučné poplatky. Reálna cena je teda len cena komodity. S NAD-RESS tiež plánujeme testovať v prevádzke aj vozidlá na vodíkový pohon. Celkovo plánujeme mať vo flotile vďaka NAD-RESS cez 70 rôznych eko-kamiónov.

Aké technické výhody prináša elektrické nákladné vozidlo Mercedes-Benz eActros 400 pre logistiku BILLA a akým spôsobom prispieva k naplneniu ekologických cieľov spoločnosti?

Mercedes-Benz eActros 400 je pre BILLA od NAD-RESS prvým nákladným vozidlom, ktoré jazdí na 100-% elektrický pohon. Nabitie trvá len 90 minút a vďaka štyrom lítium-iónovým akumulátorom má dojazd až 400 km. Neprodukuje žiadne emisie škodlivých skleníkových plynov a okrem toho, že je ekologický, je aj efektívny. Vo svojom nákladnom priestore dokáže odviezť tovar s maximálnou hmotnosťou viac ako 12,5 tony. Jeho tichý režim je vhodný na skoré ranné a nočné zásobovanie prevádzok v obytných zónach, najmä na sídliskách.

Aké ďalšie ekologické opatrenia, okrem elektrifikácie vozového parku, plánuje BILLA zaviesť, aby dosiahla svoje ciele klimatickej neutrality?

V roku 2024 sme urobili veľký krok na ceste k sebestačnosti, keď sme sa stali úplne prvým subjektom na Slovensku s povolením na výrobu vlastnej elektrickej energie bez nutnosti jej dodávky do firiem či domácností. Zaradili sme sa tak medzi slovenských priekopníkov, ktorí úspešne vytvorili skupinu zdieľania a výroby elektrickej energie – BILLA Energy, ktorá je dnes najväčšia v krajine. Elektrinu zo solárnych panelov efektívne zdieľame s našimi prevádzkami, vrátane tých v obchodných centrách či v parteroch obytných domov, kde nie je možné mať vlastné fotovoltické panely. Do BILLA Energy napájame všetky naše fotovoltiky, vrátane unikátneho solárneho systému na logistickom centre v Seredi. Ide o najväčšiu fotovoltickú inštaláciu s výkonom 2,5 MWp na jednej streche v stredoeurópskom priestore. Taktiež sa angažujeme v činnosti Energetického Datového Centra (EDC).

Spolu so spoločnosťou FUERGY sme realizovali projekt smart batériového úložiska energie brAIn, ktorý plánujeme naďalej rozširovať. Len za prvý rok fungovania prinieslo úložisko vynikajúce výsledky. Budova našej centrály s predajňou ušetrila takmer 73 ton emisií skleníkových plynov, čo predstavuje zníženie uhlíkovej stopy zo spotreby elektrickej energie o približne 25 %. Samotná uhlíková stopa inštalovaného úložiska má iba 13,2 tony emisií. Úložisko si tak svoj uhlíkový dlh už úspešne splatilo a dnes produkuje iba čisté úspory emisií. Kapacita úložiska je 108 kWh a svojou činnosťou prispieva aj k stabilizácii verejnej elektrickej siete v hlavnom meste. Prírodné zdroje tiež šetríme LED osvetlením, modernými chladiacimi vitrínami, ale aj elektronickými cenovkami, ekologicky udržateľnými vratnými prepravkami a košíkmi a znižovaním množstva plastového odpadu.

Koncom roka 2023 sme sa prihlásili k iniciatíve Science based Target initiative (SbTi) a z tohto dôvodu došlo k zmenám v oblasti našich cieľov týkajúcich sa znižovania emisií skleníkových plynov. Čisté nulové emisie, teda net-zero, dosiahneme ako skupina REWE do roku 2050.

V oblasti digitalizácie sa čoraz viac uplatňujú technológie ako umelá inteligencia a automatizácia. Ako ich využíva BILLA na zlepšenie zákazníckeho servisu a efektívnosť procesov?

Po tom, čo sme do našich prevádzok začali zavádzať napríklad elektronické cenovky, modernizujeme ich aj o samoobslužné pokladne. V súčasnosti ich máme už v desiatkach supermarketov. Postupne takéto pokladne zavádzame do všetkých zrekonštruovaných predajní a automaticky do nových prevádzok. Je už samozrejmosťou, že pre zefektívnenie procesov nám napomáha aj AI z dielne nášho materského koncernu.

Aké plány má BILLA v oblasti rozvoja e-commerce a akým spôsobom reagujete na rastúci trend online nakupovania potravín na Slovensku?

Do vôd e-commerce sme vstúpili v máji 2022, keď sme sa spojili so spoločnosťou Wolt a vďaka tomu sme začali expresne doručovať viac ako 2500 položiek zo šiestich bratislavských predajní. Odvtedy sme túto službu rozšírili do všetkých relevantných lokácií na Slovensku. Keďže počet zákazníkov so záujmom o online nákupy neustále narastá, našu spoluprácu s Woltom plánujeme postupne rozširovať. Vlani v septembri sme nadviazali partnerstvo aj s internetovým portálom Bistro.sk a tovar je možné si objednať z dvoch našich predajní v Petržalke a Ružinove.

Priemysel Dnes/Průmysl Dnes